Pour la dégustation de l'Esprit de l'Horizon, du Domaine de l'Horizon, blanc 2019, la consigne était de se mettre en duo, assis face à face. Était tiré au sort celui qui dégustait en premier. Ce dernier devait écrire les sensations provoqués par le produit, se laisser aller dans ce moment-là, tandis que son commensal devait le regarder, l'observer, le détailler même et deviner les sensations, les arômes, goûts, le sentiment crée par le breuvage. Au bout de sept minutes environ, les rôles sont échangés. Il y a eu lecture des textes de celles et ceux qui ont regardé leur partenaire boire, et ensuite des buveuses et buveurs. Une prochain atelier permettra de relier ces productions.
Pour la dégustation de Les Vins du Cabanon, vins de subsistance, de Castex, la consigne était de déguster seul et d'écrire, de décrire, les sensation non pas en termes gustatifs, aromatiques, ou de saveurs, mais de les traduire, ou transduire, en termes d'espaces, de lieux, de géographie. Ensuite, il était demandé de sélectionner des mots dans le texte produit et de les rendre illisibles ou invisibles, soit en recopiant le texte avec des blancs (ne correspondant pas forcément à la place du mot ôté), soit en griffonnant dessus. Chacun ayant changé de place, les textes à trous ont été échangés, afin que ceux-ci soient comblés. La lecture a débuté par chaque texte original, suivi immédiatement du texte transformé. Les lectures ont été révélatrices, de part le tremblement entre les deux textes, versions ou traductions, à la fois de ce que le vin peut ouvrir comme espace personnel et comment il offre des surfaces de contact.
Pour la dégustation de Les Varennes d'Anjou, coteaux du layon faye d'Anjou, du château de Bois-Brinçon, il n'y a pas de traces écrites. Quelques mots seront demandés aux participantes, participants. Une situation publique a été créée, avec tirage au sort d'une personne censée beaucoup apprécier le vin (Julie), une autre au contraire le détester (Basil), et une troisième qui serait médiateur ou médiatrice (Karine), de part et d'autre d'une grande table, et un public composé des participant.e.s restant (Vincent, Élodie et Christophe) et des initiateurs de l'atelier, Antoine et Esther. Après les deux moments d'écriture précédents, ce jeu oral a été bienvenu et a permis de glisser en douceur vers un repas super convivial ! Il sera re-proposé, en affinant les consignes, pour tirer de cette situation de quoi alimenter la recherche de Pas Une Dégustation.
